我国食品卫生法制化管理是从20世纪50年代开始的。改革开放以后,我国加快了食品卫生法制建设步伐,1982年全国人大常委会制定了我国第一部食品卫生专门法律,即《中华人民共和国食品卫生法(试行)》。1995年全国人大常委会总结了《食品卫生法(试行)》12年实践经验,审议通过了新的《食品卫生法》。食品卫生法于1995年10月30日第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议通过,自1995年10月30日起施行。
从1996年起,每年的11月的第一周为《食品卫生法》宣传周,全国各地通过不同形式的宣传途径,特别是新闻媒体,广泛宣传《食品卫生法》。